Nombre de personnes

Type de viande

Temps de cuisson

Viande cuite

Viande crue

Pour 30 personnes

Porcelet de 15 kg

Agneau de 15 kg

2 dindes de 5 kg

3 oies de 5 kg

1 jambon de 5 kg

2 heures

3 heures

Pour 40 personnes

Porcelet de 19 kg

Agneau de 19 kg

3 dindes de 5.5 kg

1 jambon de 7 kg

2,5 heures

4 heures

Pour 50 personnes

Porcelet de 23 kg

Agneau de 23 kg

2 arrières de 7 kg

1 jambon de 9 kg

2,5 heures

4 à 5 heures

4 à 5 heures

4 à 5 heures

4 à 5 heures

Pour 75 personnes

cochon de 30 kg

cuissot de veau de 20 kg

2 arrières de 8 kg

2 jambons de 6 kg

1 jambon de 12 kg

2,5 heures

2,5 heures

3 heures

5 à 6 heures

5 à 6 heures

4 à 5 heures

4 à 5 heures

6 à 7 heures

Pour 100 personnes

cochon de 40 kg

cuissot de veau de 30 kg

3 arrières de 7 kg

3 jambons de 6 kg

2,5 heures

2 heures

6 heures

7 heures

4 à 5 heures

5 à 6 heures

Pour 150 personnes

3 jambons de 9 kg

4 arrières de 8 kg

cuissot de veau de 40 kg

2,5 heures

3 heures

6 à 7 heures

4 à 5 heures

8 heures

Pour 200   personnes

4 jambons de 10 kg

3 heures

6 à 7 h